Prepara un delicioso ceviche en 15 minutos

La receta del ceviche de coco es una gran alternativa si no comes carne o si quieres variar a la receta clásica del ceviche de mariscos. Por si fuera poco, la carne de coco es una fuente importante de vitamina B, hierro, potasio, magnesio y fósforo.

Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar, solo necesitas 7 ingredientes y 15 minutos de tu tiempo para preparar un lunch súper nutritivo. Un dato importante que hace aún más especial esta receta es que el coco en un superalimento, tanto su agua como su carne aportan una increíble cantidad de nutrientes a nuestra dieta. Así que ahora podrás sumar a tu menú esta receta exprés y deliciosa.

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Preparación: 15 minutos

Porciones: 4 porciones (o 2 muy abundantes)

Ingredientes

  • 4 cocos (solo carne de coco)
  • 2 limones
  • 1 pepino
  • 1 o 2 aguacates
  • 1 taza de jitomatitos cherry
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Pimienta y sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • Chile habanero rojo, amarillo o verde picado (opcional)

Instrucciones

  • Corta la carne de coco en tiritas.
  • Corta los jitomatitos cherry en mitades.
  • Pica el pepino, la cebolla y el aguacate en cubos.
  • Mezcla todos los ingredientes en un bowl grande.
  • Agrega el limón, la sal y la pimienta.
  • Vierte unas gotas de aceite de oliva y si te gusta lo picosito añade tiritas de chile habanero SIN SEMILLAS. (Más adelante te compartiré la receta de la salsa habanera con naranja agria.)

*Bonus: Si quieres llevar más allá tu platillo y hacerlo mega nutritivo, puedes agregar una cucharadita de chlorella, es una alga unicelular conocida por su capacidad para eliminar las toxinas del cuerpo. Entre sus increíbles propiedades está su capacidad de desintoxicación del hígado, los intestinos y la sangre.

Si estás en una ciudad tropical y puedes conseguir cocos frescos, por favor hazlo. Si en tu ciudad es difícil conseguirlos, puedes comprarlos en el supermercado, solo asegúrate de que no lleven mucho tiempo en el refrigerador ya que la pulpa del coco se puede poner amarga.

¿Se te ocurren otras formas de utilizar el coco en recetas? Platícame en la sección de comentarios.

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