Prepara una bebida cold brew casera y conoce sus beneficios

Comienza el día con tu postre favorito, unas lindas flores y una bebida cold brew con la receta que mostraré a continuación.

Montse y Javi de Pablo & Pita vinieron a mi casa para compartirnos una receta de cold brew para quienes aman (y para los que no tanto) el café.

Preparar cold brew tiene algunas cualidades que lo distinguen del café helado, el primero es más suave y menos ácido (sienta mejor al estómago) y puede conservarse hasta 10 días en refrigeración. Ya verás que una vez probándolo, lo querrás adaptar a tu rutina diaria.

  • Receta:

  •  Comprar 90 gramos de café tueste medio.
  • – En el caso de comprar café en grano, pedir un molino de café para método de Chemex (tueste medio).
  • – Después de molerlo (lo puedes sentir con tus manos), debe parecer arena gruesa como se ve en la fotografía.
  • Recetario Eficaz Chef Herrera Recetario Eficaz Chef Herrera

  • Vaciarlo en un recipiente grande (capacidad de 2L aproximadamente).
  • Calentar 200 ml de agua a 90ºC esperar a que hierva, dejar reposar algunos segundos.
  • – Mezclar el agua hirviendo a nuestro recipiente (debemos hacer una pre-infusión del café).
  • – Esperar 1 minuto y mezclar ligeramente el café con una palita para asegurar que todos los granos estén sumergidos. Es muy importante que lo mezcles con delicadeza (2-4 pasadas), ya que puede extraerse de más el café y esto alterará el sabor.

En esta preparación, utilizamos agua caliente para resaltar las notas más complejas del grano, que en un cold brew por método de inmersión a veces se pierden. Hicimos esto como una pre-infusión, pero puedes hacer todo en agua fría.

  • – Se recomienda preparar una jarra con agua y muchos hielos.
  • – Vaciar 550 ml de agua muy fría al recipiente.

– Tapa muy bien el recipiente con alguna tela o utensilio que funcione como tapa y déjalo reposar de 8 a 10 horas a temperatura ambiente.

– Filtra con un paño de queso, o alguna playera que ya no uses, a otro recipienteDespués de haber reposado 8 horas deberá refrigerarse inmediatamente.

La duración del cold brew es de 7-10 días (depende del café).

Rinde 1.5 L aproximadamente.

– Cuando esté listo tu cold brew colócalo en un recipiente hermético para que puedas utilizarlo varias veces. Sírvelo al gusto con muchos hielos y mézclalo con tu tipo de leche favorita. Si quieres una opción saludable puede ser de coco o de almendras y puedes endulzarlo también con azúcar mascabado, stevia, aguamiel o el que más sea de tu agrado.

Eficaz lavatrastes Eficaz lavatrastes

Disfruta tu mañana con un cold brew y tómalo para comenzar tu rutina de trabajo o de ejercicio, el café es una gran fuente de energía y tiene bastantes beneficios:

  • – El café previene enfermedades; gracias a a su alto contenido de antioxidantes también ayuda a retrasar el envejecimiento.
  • – Aumenta la energía, el rendimiento físico y mental.
  • – Ayuda al sistema respiratorio, esto se debe a que la cafeína dilata los bronquios y de este modo, favorece el paso de oxígeno.
  • – Reduce el dolor de cabeza; si lo consumes con moderación puede aliviar estas molestias.
  • – Favorece a la mente: es una rica fuente de potasio, magnesio y fluoruro.
  • – ¡Serás más alegre! El café controla la depresión gracias a su poder estimulante.

¿Qué esperas? ¡Es muy fácil! Vive la experiencia del cold brew y compártela en la sección de abajo.

Edit: Agregamos una aclaración para reflejar que utilizamos agua caliente como pre-infusión, pero el paso es opcional.

 

Lavatrastes Eficaz

Eficaz es el único lavatrastes que te invita a vivir tu #MomentoEficaz gracias a su

tecnología Acti-Sense que estimula tus sentidos a través de sus deliciosos aromas.

Aún no hay comentarios

Deja tu comentario

Leave a Reply

BACK TO TOP